黎巴嫩家家离不起来“百花香”

【世界时报记者 王信强】走进黎巴嫩人杜里的下,扑面而来的是阵阵说不发生确切味道的芳香。例如玫瑰,例如茉莉,并且比如薰衣草……香味如魔方一般,变幻无穷。杜里说,立即就是使黎巴嫩人引以为豪的干花“百花香”。

杜里告诉我,黎巴嫩地处地中海东岸,黎巴嫩山纵贯全境,气候温和,花木繁茂,首都贝鲁特发生“中东小巴黎”的称。在黎巴嫩,主妇要是不会做百花香,那么就算是不达到称职。杜里妻子专程为我介绍了百花香的采集和制造过程。

从春天鲜花盛开开始,直接到夏日花儿凋谢,全是集和加工时。从田间森林采集的实际不止花朵,还有花蕾、成果、种子、叶子、藤条、树脂、树皮等。鲜花、花蕾和叶子主要来源茉莉、玫瑰、薰衣草、红蜂草、马郁兰、 薄荷、迷迭香等。树皮来源是雪松、刺柏、翠柏等。根据需要,还可准备茴香、肉桂、丁香、柠檬、橘皮、多香果等。

募集回家的鲜花,放阴凉干燥通风处。如果枝干、藤条、树皮等,放上一两天后,撒上同层小海盐,打,再撒上同层,被它发酵。在这个过程中进行分拣,外观不好、腐烂发霉的去除,保险百花香完美。

当然风干后,进行人工褪色、染处理,增长纯天然香料,放入陶罐或瓷罐中密封保存。树皮则粉碎成木屑,独自存放。

杜里妻子告诉我,啊要香味更加浓郁和持久,见面放入鸢尾根。鸢尾,又名紫蝴蝶,到底状茎粗壮,直径约一厘米,自己就是带香。使用前,经天然香精浸泡后,置入百花香底部,香气四溢。

杜里下客厅柜子中,放着雷同败制作好的百花香罐。杜里妻子一一打开盖子,被自己逐一闻。每个盖子一打开,立即香气扑鼻。自己感到里一个罐子的芳香有些特别,异常。杜里笑着说:“你懂行。”

杜里妻子说,立即是大马士革玫瑰,在黎巴嫩山区来种植。大马士革玫瑰属世界公认顶级优秀品种,花形优美,色彩艳丽,香味迷人。那个玫瑰精油为精油中的极品,1万多美元1公斤,历来“液体黄金”的称。

因为在大厅喝咖啡,香味不断袭来。杜里妻子说:“不同功能房间散发不同香味,因为它有不同功能。”厅面积较大,过往的人数较多,沙发茶几上的彩绘大木碗里,见面放起满满的零散百花香,下埋着鸢尾根。

卧室,需要薰衣草为主的百花香,存入漂亮的船形瓷罐,顶部小孔慢慢散发香气,烘托出门浪漫气氛,伴着香味入睡。儿童卧室,虽然可在床边挂彩色香囊,玫瑰花香徐徐散发,但是稳定情绪,欢乐心情,使得人安静入睡。厨房,即使加大以橘皮和柠檬为主的百花香,消除油烟和腥味。卫生间和鞋柜,啊放起百花香囊,用于驱除异味。院子花架上挂着的百花香,因为雪松、翠柏、刺柏等木屑为主,除了蚊、消毒、除了螨。

自古黎巴嫩人就习惯把晒干的鲜花直接撒在院子和房间地面,因为整洁空气。但是问题是干花保持时间很少,啊不怕几上,香味当然也不怕不顺。17百年新,法国人开始加工干花。到18百年,干花加工工艺进一步成熟,干花香味更深切,保持的时间更长。法国的干花工艺传到黎巴嫩,如果百花香制作更加周到。

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